Paprika, ook wel rode peper of chilipeper genoemd, is een kruid. De vrucht wordt vaak op de huid aangebracht bij artritispijn en andere aandoeningen. De vrucht van de paprikaplant bevat een chemische stof genaamd capsaïcine. Capsaïcine lijkt pijn en zwelling te helpen verminderen.
Er zijn echter maar weinig mensen die nadenken over de bron van deze hitte - een merkwaardig verhaal dat ons brengt bij het dynamische duo Capsicum en Capsaïcine. In deze blogpost gaan we dieper in op de verschillen tussen deze twee, hun rollen, voordelen en nog veel meer. Zet je schrap voor een vurig avontuur!
Is pure capsaïcine legaal?
Zuivercapsaïcineis legaal en wordt in de Verenigde Staten als uittreksel commercieel verkocht.
Wat is paprika?
Capsicum, algemeen bekend als peper, is een geslacht van bloeiende planten uit de familie Solanaceae (nachtschade). Deze planten produceren een verscheidenheid aan vruchten, paprika's genaamd, elk met zijn unieke hitteniveau. Van de milde paprika tot de tongverzengende spookpeper: paprikavruchten zijn een belangrijk onderdeel van keukens over de hele wereld.
Voedingswaarde
Paprika's zitten boordevol vitamines en mineralen. Ze zijn een uitstekende bron van vitamine A, vitamine C, voedingsvezels en essentiële mineralen zoals kalium en ijzer. Bovendien bevatten ze capsaïcine, wat, zoals we binnenkort zullen zien, gezondheidsvoordelen heeft.
Nu we bekend zijn met paprika, gaan we het vuur hoger zetten en het hebben over capsaïcine.
Wat is capsaïcine?
Capsaïcine is een chemische verbinding die hete pepers hun warmte geeft. Het bindt zich aan pijnreceptoren in onze mond en keel, waardoor ons zenuwstelsel denkt dat we fysiek in de hitte zitten. De verbinding is geconcentreerd in het placentaweefsel van paprika's (de witte "ribben" aan de binnenkant), maar kan vanwege hun nabijheid ook in de zaden doordringen.
De Scoville-schaal
De hitte van capsaïcine wordt gemeten met behulp van de Scoville Heat Units (SHU). Deze schaal varieert van 0 SHU voor paprika tot ruim 1,000,000 SHU voor de Carolina Reaper, de heetste peper ter wereld.
Gezondheidsvoordelen en toepassingen
Capsaïcine heeft tal van gezondheids- en therapeutische voordelen:
1. Pijnverlichting: Capsaïcine wordt vaak gebruikt in actuele crèmes en pleisters om pijn te verlichten. Het werkt door de hoeveelheid stof P te verminderen, een chemische stof die pijnboodschappen naar de hersenen transporteert.
2. Gewichtsverlies: Sommige onderzoeken suggereren dat capsaïcine de stofwisseling kan stimuleren, de vetverbranding kan bevorderen en de eetlust kan verminderen.
3. Spijsverteringsgezondheid: In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, kan capsaïcine daadwerkelijk helpen bij de spijsvertering door maagafscheidingen te stimuleren en te beschermen tegen zweren.
Capsicum en capsaïcine in de geneeskunde
De impact van capsaïcine strekt zich uit tot buiten de keuken en tot in de wereld van medicijnen en therapieën. De meest voorkomende toepassing is in plaatselijke zalven en crèmes die rechtstreeks op de huid worden aangebracht om pijn te verlichten bij aandoeningen zoals artritis, gordelroos en zenuwbeschadiging als gevolg van diabetes.
Capsaïcine voor pijnverlichting
Op capsaïcine gebaseerde pijnstillers werken door het uitputten van een neurotransmitter genaamd substantie P, die verantwoordelijk is voor het verzenden van pijnsignalen naar de hersenen. Wanneer het op de huid wordt aangebracht, veroorzaakt capsaïcine een initiële stimulatie van pijnreceptoren, gevolgd door een vermindering van pijnoverbrengende chemicaliën. Dit resulteert in een drieledig effect:
1. Pijnstillend effect: Het vermogen van capsaïcine om de stof P-voorraden in de zenuwvezels uit te putten, resulteert in een verdovend effect, waardoor plaatselijke pijn tijdelijk wordt verlicht.
2. Ontstekingsremmende werking: Capsaïcine helpt de ontsteking te verminderen die vaak gepaard gaat met pijn, en heeft een verzachtend effect.
3. Desensibilisatie: Regelmatige toepassing van capsaïcine kan leiden tot desensibilisatie, waardoor de zenuwvezels minder reageren op de pijnprikkels.
Capsaïcine voor gewichtsbeheersing
Capsaïcine is een thermogeen middel, wat betekent dat het warmte in het lichaam genereert. Deze warmteproductie maakt deel uit van het metabolische proces en het verhogen ervan kan helpen meer calorieën en vet te verbranden. Bovendien suggereren sommige onderzoeken dat capsaïcine de verzadiging kan bevorderen, wat leidt tot een vermindering van de calorie-inname.
Capsaïcine voor de spijsvertering
Ondanks populaire mythen veroorzaakt capsaïcine geen maagzweren. In feite kan het de maagwand helpen beschermen door de cellen te stimuleren een beschermende laag slijm te produceren. Bovendien is gebleken dat capsaïcine de spijsvertering bevordert door de spijsverteringsvloeistoffen te verhogen en de bloedtoevoer naar de maag te verbeteren.
Capsaïcine-extractie
Voor degenen die geïnteresseerd zijn in het benutten van de kracht van capsaïcine zonder grote hoeveelheden hete pepers te hoeven consumeren, kan capsaïcine worden geëxtraheerd en in verschillende vormen worden gebruikt. Het is te vinden in capsules, crèmes en zelfs pleisters voor plaatselijke toepassing. Het is echter essentieel om deze producten te gebruiken zoals voorgeschreven door een zorgverlener om bijwerkingen te voorkomen.
Voor capsaïcinepoeder in bulk kunt u per e-mail contact met ons opnemen:info@hjagrifeed.com
Referenties: https://en.wikipedia.org/wiki/Capsicum
https://www.taste.com.au/articles/green-capsicum-vs-red-capsicum- Which-healthier/tjr7avai
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6273101/
https://www.versusarthritis.org/about-artritis/complementary-and-alternative-treatments/types-of-complementary-treatments/capsaicin/
